Unser Honig
Je nach Jahr und Wetter ernten wir zwei- bis dreimal. Jede Sorte schmeckt jedes Jahr ein wenig anders — das ist bei Honig aus einer Region ganz normal.
Frühtracht
Raps, Obstblüte, Löwenzahn. Cremig gerührt, sehr mild.
Lindenhonig
Aus den alten Linden am Hang hinter dem Haus. Flüssig, frisch, leicht minzig.
Sommertracht
Wiesenblumen, Brombeere, Klee. Kräftiger und dunkler.
Waldhonig
Nur in guten Jahren. Dunkel, malzig, bleibt lange flüssig.
Wabenstück
Naturwabe im Holzrahmen, so wie sie aus dem Stock kommt.
Kerzen aus Bienenwachs
Gerollt oder gegossen, aus eigenem Wachs.
Warum kristallisiert Honig?
Jeder naturbelassene Honig wird früher oder später fest. Honig mit viel Traubenzucker, etwa aus Raps, kristallisiert schon nach wenigen Tagen. Damit er nicht grob und hart wird, rühren wir ihn mehrmals am Tag, bis er cremig ist. Fest gewordenen Honig kann man im Wasserbad bei höchstens 40 °C wieder verflüssigen.
Pfandgläser
Leere Gläser mit Deckel nehmen wir gern zurück, gespült und ohne Etikett. Pro Glas gibt es 20 Cent.